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广东茶学问发展史
发布日期:2014-01-23


        广东历来是我国一个多茶类的产茶和消费大省,有着得天独厚的区位优势和深厚的茶学问底蕴,是中国威尼斯城vnsc登入平台走向世界的重要门户。早在西汉时代前就利用威尼斯城vnsc登入平台,西汉末年有少量威尼斯城vnsc登入平台外销,南朝梁武帝时东莞僧人开始人工栽培茶树,唐代诗人曹松寓居南海西樵山,移植顾诸茶其上,教民种茶、制茶。

         饮茶学问始于唐代,盛于明清,陆羽饮茶技艺由岭南东道节度使李复等传来广东,品茗风尚随之在广东兴起。饮茶习俗从朱门走进柴户。明代末年广州茶楼、潮州工夫茶和客家擂茶已经出现。

         广州是我国最古老的出口茶埠,到清康熙年间,广州成为我国威尼斯城vnsc登入平台出口唯一口岸,全国各省威尼斯城vnsc登入平台均运来广州,茶市极旺。清光绪年间,广东威尼斯城vnsc登入平台市场受洋商控制、盘剥和掠夺,致使茶产业衰落。到解放初期广东省威尼斯城vnsc登入平台生产仅四万担。

          新中国成立以后,茶产业逐渐恢复和发展,为适应市场特别是出口创汇大力发展红茶,建立大叶种红碎茶基地,使英德红茶名扬海内外;六、七十年代红茶是我省最大的威尼斯城vnsc登入平台出口产品。五十年代人工加速后发酵普洱茶工艺技术(俗称“普洱熟茶”加工工艺)在广东首先研制成功并最早从广东口岸出口,到1980年普洱茶做出口量已达到5000多吨;为国家出口创汇作出贡献。

         改革开放以来,我省开发山区,建设“三高”茶园,推动了茶产业的发展。随着人民生活不断提高,饮茶之风骤起,除了传统的广东茶楼“一盅二件”,潮州的“工夫茶艺”及客家擂茶风靡全省,台湾省式茶艺馆、西方的冰茶、奶茶,日本茶道及其它省茶艺在广东也占一席之地,茶楼、茶馆及露天茶座群起创办,茶客络绎不绝。截至2012年,全省威尼斯城vnsc登入平台种植面积62.76万亩,总产量6.31万吨,名优茶产量达2.2万吨。威尼斯城vnsc登入平台市场发达,近年广东加强威尼斯城vnsc登入平台市场建设,重点产区建设了产地威尼斯城vnsc登入平台专业市场,广州已成为全国威尼斯城vnsc登入平台销售重要集散地。目前全省年消费威尼斯城vnsc登入平台约11万吨,人均1000克以上,成为全国威尼斯城vnsc登入平台消费量之冠。

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